Diez cafeterías argentinas quedaron incluidas en el ránking South America’s 100 Best Coffee Shops 2026, la clasificación regional de The World’s 100 Best Coffee Shops. La mejor posición del país fue para Negro Cueva de Café, del centro porteño, que alcanzó el puesto 7 y fue la única argentina en el Top 10 continental. Del total, seis funcionan en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, un séptimo opera en La Lucila y los tres restantes se reparten entre Rosario, Mendoza y Córdoba.
En el podio regional, la edición 2026 fue encabezada por Eco Mapu Coffee, de Villarrica, Chile, seguida por FANKØR, de Ecuador, y Differente Coffee, de Colombia. El cuarto lugar quedó para Lucca Cafés Especiais, de Brasil; el quinto, para Kafi Wasi Café Tostaduría, de Perú; y el sexto, para Tropicalia Coffee, de Bogotá. Colombia fue el país con mayor presencia en la tabla, con doce cafeterías clasificadas y dos en los primeros diez puestos, reflejo de su control directo sobre el origen del grano y el tostado.
La metodología del certamen combina un 70 por ciento de puntaje de un jurado de especialistas con un 30 por ciento de votación del público. Los evaluadores no miden solamente la bebida en taza: también ponderan la calidad y consistencia del café, la formación de los baristas, el servicio, la propuesta gastronómica, la atmósfera, la innovación, el vínculo con la comunidad y las prácticas de sostenibilidad.
Dentro de CABA, además de Negro Cueva de Café, fundada en 2015 y pionera del café de especialidad en el microcentro, con tostadora propia desde 2020 y una escuela de baristas, el ránking reconoció a Rita Specialty Coffee Armenia (31), abierta en 2021 con foco en pastelería artesanal y platos de autor; a Ninina (41), proyecto que integra cafetería, restaurante, pastelería y tostado; a Cuervo Café (44), de Chacarita, con tostado propio y brunch; a Surry Hills Coffee Palermo (55), nacida en 2019 con inspiración australiana; y a Kajue Café (90).
La séptima representación del área metropolitana es Zulu Haus, en La Lucila, que llegó al puesto 65. Según las descripciones difundidas junto al listado, es una casona donde la barra de especialidad convive con la cocina y la pastelería artesanal, un formato común entre los seleccionados que explica el peso de lo gastronómico en la evaluación.
La lista argentina se completa con tres proyectos del interior. Barista Coffee House, de Rosario, alcanzó el puesto 51 y fue la mejor clasificada fuera de Buenos Aires: es una cafetería atendida por su dueño, con vajilla distintiva y pastelería casera. Mijito Café, con locales en Godoy Cruz y en la capital de Mendoza, entró en el puesto 61 como el proyecto más joven del lote, fundado en 2025 con estética de cafetín de barrio. Cherry Season, de Córdoba, ocupó el puesto 63 con su perfil de tostadora que selecciona y tuesta sus propios granos.
El reconocimiento regional llega semanas después de la primera edición de The Best Coffee Shops Argentina, el certamen nacional que evaluó a 381 candidatas de todas las provincias y consagró a Tres Tostadores, de Colegiales, como la mejor del país. Ambos listados coinciden en la lectura de una escena cafetera en expansión y con creciente presencia federal, aunque todavía concentrada en el área metropolitana.
Ese panorama convive, sin embargo, con un dato que lo matiza: la participación argentina en el ránking mundial de la misma organización retrocedió de seis cafeterías en 2025 a apenas dos en 2026, ambas porteñas. Esa simultaneidad entre expansión doméstica y retroceso internacional indica que el crecimiento del mercado local todavía no se traduce en una posición consolidada frente a los países que dominan la cadena del grano, del origen a la taza.
Fuente: relevamiento informativo y ránking South America’s 100 Best Coffee Shops 2026
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